Una storia che profuma di territorio

Ci sono storie che meritano di essere raccontate a voce alta e che, allo stesso tempo, vivono nel silenzio dei piccoli gesti quotidiani.

La nostra ha avuto inizio 120 anni fa, quando Osvaldo Alberti decise di trasferire l’attività di famiglia da Fagagna a San Daniele del Friuli. La scelta era strategica: qui gli scambi commerciali erano meglio organizzati e il territorio offriva le condizioni ideali per far crescere un sogno che vive ancora oggi.

120 anni di San Daniele

Un tempo San Daniele era più tranquilla, e le stagioni seguivano ritmi lenti e ben scanditi. 120 anni di storia sono un arco di tempo lungo, durante il quale abbiamo assistito a numerosi cambiamenti, alcuni fortemente voluti e perseguiti, altri dettati da un mondo in continua evoluzione.

Una cosa, però, non è mai cambiata: l’aria. Già allora si respirava la stessa di oggi, e non a caso è rimasta l’ingrediente più prezioso per il nostro prosciutto. 

Per questo, nel corso della nostra storia, abbiamo sempre voluto che la produzione rimanesse nel luogo in cui è nata: la parte alta della collina, dove il vento soffia costante e le finestre possono restare aperte.

Il profumo del prosciutto in stagionatura accompagnava già le nostre giornate, mentre giorno dopo giorno le competenze si affinavano, tramandate con cura e dedizione da una generazione all’altra.

Tradizione e valori che resistono al tempo

Nel corso degli anni hanno iniziato a prendere forma quei valori che ancora oggi continuano a guidarci:

• Esperienza consolidata in cinque generazioni;
• Unione familiare, cuore pulsante dell’azienda;
• Conoscenza delle materie prime, rispettosa del territorio;
• Pazienza, elemento essenziale per la stagionatura perfetta del prosciutto.

Spesso tradizione e innovazione ci vengono raccontate come due opposti, ma per noi non lo sono mai stati: conservare la tradizione significa comprenderla a fondo. Innovare vuol dire migliorarla, proteggerla per renderla solida nel tempo, senza mai perdere l’identità. Il principio guida è sempre lo stesso: la qualità non è negoziabile.

Guardando al futuro: e-commerce e ampliamento dell’osteria

Oggi, nonostante le tecnologie evolvono e le abitudini dei consumatori cambiano, varcando la soglia della nostra Casa, si percepisce ancora la stessa atmosfera di attenzione, passione e cura. Perché abbiamo scelto di innovare senza mai tradire la sapienza di chi pratica questo mestiere da cinque generazioni.

Il risultato è un prosciutto che, oggi come ieri, racconta una storia di territorio, clima, tempo e delle persone che lo hanno accompagnato lungo tutto il suo percorso.

Per avvicinare il nostro prodotto ai nostri affezionati clienti, abbiamo sviluppato un sito e-commerce dedicato, portando il sapore autentico del Prosciutto di San Daniele direttamente sulle vostre tavole.

Ma la nostra idea di innovazione va oltre il digitale: l’affluenza alla nostra Osteria cresce di anno in anno, segno che l’esperienza di vivere il prosciutto in loco resta insostituibile. Per questo, uno dei nostri progetti più importanti per il futuro è ampliare gli spazi e la disponibilità dei tavoli, così da poter accogliere tutte le richieste e farvi vivere sempre un’esperienza indimenticabile.

Una promessa le prossime generazioni

Il nostro prosciutto racconta il territorio, il clima, il tempo e le persone che lo hanno accompagnato lungo il suo percorso.

120 anni non sono solo un anniversario: sono un traguardo che parla di costanza, scelte e fiducia nel tempo. Ma sono anche una promessa: continuare a lavorare con rispetto, competenza e passione, portando avanti la nostra storia e i valori che la rendono unica, senza mai smettere di guardare avanti.

A conferma di questo percorso, nel 2022 il Ministero dello Sviluppo Economico ci ha inseriti nel Registro dei Marchi Storici di Interesse Nazionale, che premia il nostro ruolo come promotori della cultura dell’eccellenza e della tradizione friulana.

Dall’anno successivo, nel 2023, siamo stati iscritti al Registro delle Imprese Storiche Italiane dell’Unioncamere, un prestigioso riconoscimento riservato alle imprese che operano con oltre 100 anni di attività continuativa nello stesso settore.

Questi non sono dei semplici attestati, ma una dimostrazione dell’apprezzamento del nostro lavoro che ci spinge a continuare su questa strada.

Ad maiora: insieme, verso nuovi momenti di gusto, convivialità e passione che continuano a scrivere questa splendida storia italiana!