{"id":8845,"date":"2026-02-05T17:20:07","date_gmt":"2026-02-05T16:20:07","guid":{"rendered":"https:\/\/security-prosciutto.publifarm.com\/?p=8845"},"modified":"2026-02-05T17:20:08","modified_gmt":"2026-02-05T16:20:08","slug":"120-ans-alberti-1906-jambon-san-daniele-une-histoire-enracinee-dans-le-terroir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/security-prosciutto.publifarm.com\/fr\/nouveautes\/120-ans-alberti-1906-jambon-san-daniele-une-histoire-enracinee-dans-le-terroir\/","title":{"rendered":"Une histoire qui sent le terroir"},"content":{"rendered":"\n
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Il y a des histoires qui m\u00e9ritent d\u2019\u00eatre racont\u00e9es \u00e0 haute voix, et qui, en m\u00eame temps, vivent dans le silence des petits gestes du quotidien.
La n\u00f4tre a commenc\u00e9 il y a 120 ans, lorsque Osvaldo Alberti d\u00e9cida de transf\u00e9rer l\u2019activit\u00e9 familiale de Fagagna \u00e0 San Daniele del Friuli. Ce choix \u00e9tait strat\u00e9gique : ici, les \u00e9changes commerciaux \u00e9taient mieux organis\u00e9s et le territoire offrait les conditions id\u00e9ales pour faire grandir un r\u00eave qui vit encore aujourd\u2019hui.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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120 ans de San Daniele<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Autrefois, San Daniele \u00e9tait plus tranquille, et les saisons suivaient des rythmes plus lents et bien marqu\u00e9s. 120 ans d\u2019histoire repr\u00e9sentent une longue p\u00e9riode, au cours de laquelle nous avons \u00e9t\u00e9 t\u00e9moins de nombreux changements, certains fortement d\u00e9sir\u00e9s et poursuivis, d\u2019autres dict\u00e9s par un monde en constante \u00e9volution.Une chose, cependant, n\u2019a jamais chang\u00e9 : l\u2019air. M\u00eame \u00e0 l\u2019\u00e9poque, il \u00e9tait le m\u00eame que celui que nous respirons aujourd\u2019hui, et il demeure l\u2019ingr\u00e9dient le plus pr\u00e9cieux de notre jambon.
C\u2019est pourquoi, au fil de notre histoire, nous avons toujours souhait\u00e9 que la production reste l\u00e0 o\u00f9 elle est n\u00e9e : dans la partie haute de la colline, o\u00f9 le vent souffle constamment et o\u00f9 les fen\u00eatres peuvent rester ouvertes.
L\u2019ar\u00f4me du jambon en maturation accompagnait d\u00e9j\u00e0 nos journ\u00e9es, tandis que, jour apr\u00e8s jour, les comp\u00e9tences s\u2019affinaient, transmises avec soin et d\u00e9vouement de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration.<\/p>\n\n\n\n

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Tradition et valeurs qui r\u00e9sistent au temps<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Au fil des ann\u00e9es, ces valeurs qui continuent de nous guider aujourd\u2019hui ont commenc\u00e9 \u00e0 prendre forme :<\/p>\n\n\n\n