Comment servir le jambon sur la table de fête

Les fêtes de Noël sont l’occasion idéale de redécouvrir les saveurs authentiques de la tradition et de les partager autour de la table de manière conviviale, simple et sincère, comme dans notre osteria. C’est pourquoi nous avons rassemblé quelques propositions pratiques et gourmandes, pensées pour sublimer le Jambon San Daniele Alberti grâce à des accords avec d’autres produits typiques du Frioul (et d’ailleurs).

Ce sont des associations simples et naturelles, qui évoquent le goût de la maison. Et chaque ingrédient est disponible dans notre boutique. Que ce soit pour le déjeuner de Noël, le réveillon ou un apéritif, voici comment servir au mieux nos produits et créer des associations équilibrées et surprenantes.

Accords signés La Casa del Prosciutto

Jambon cru San Daniele – Giardiniera

Le jambon cru San Daniele Alberti se marie parfaitement avec la giardiniera à l’huile, qui offre une saveur délicate ne couvrant pas celle du jambon. Cela crée un équilibre idéal entre la texture douce et veloutée du jambon et le croquant juteux de la giardiniera.

Saucisson – Frico

La combinaison gagnante du Frioul : le goût rustique et gras du saucisson rencontre le croustillant du frico, créant une explosion de saveurs. Les deux sont des produits emblématiques du Frioul, et leur union reflète parfaitement la culture gastronomique locale.

Backenspeck – Puntarelle

Le backenspeck, avec ses saveurs fumées et aromatiques typiques du Nord de l’Italie, trouve un accord surprenant avec les puntarelle, une spécialité romaine qui apporte fraîcheur et une légère note amère. La douceur du backenspeck s’allie ainsi au croquant des puntarelle dans un jeu parfait de contrastes.

Guanciale – Seul sur du pain chaud

Le guanciale, riche en matières grasses de qualité et affiné avec du sel et des épices, développe des arômes intenses et enveloppants. Il se déguste idéalement seul sur une tranche de pain chaud, qui en rehausse la tendreté et fait légèrement fondre le gras, le rendant irrésistible.

Montasio – Confiturede poires

Le Montasio est le fromage le plus emblématique de notre région. Nous proposons la version affinée 60 jours: déjà riche en personnalité, mais encore délicate. Associé à une confiture de poires douce et légèrement relevée à la moutarde, il crée un équilibre harmonieux, parfait pour une entrée élégante.

Struky – Sliwowitz

Pour conclure en douceur, il n’existe pas de meilleure combinaison que les Struky avec le Sliwowitz. Les Struky font partie des desserts les plus importants de la tradition frioulane, farcis de fruits secs comme la Gubana. Les imbiber de Sliwowitz, eau-de-vie de prunes typique des vallées du Natisone, les rend plus moelleux et encore plus gourmands. Une rencontre entre douceur et intensité, mais surtout entre traditions qui se retrouvent pendant les fêtes.

Pour préparer un plateau appétissant, il suffit de choisir des ingrédients authentiques, de les associer avec soin et de se laisser guider par la tradition.

Les associations que nous proposons mettent en valeur le goût des charcuteries et racontent le territoire frioulan avec simplicité et saveur.

Que vous aimiez les contrastes, la douceur ou les saveurs plus marquées, notre boutique propose tout le nécessaire pour apporter sur votre table l’atmosphère sincère et chaleureuse des anciennes osterie.