{"id":7942,"date":"2025-11-20T16:08:06","date_gmt":"2025-11-20T15:08:06","guid":{"rendered":"https:\/\/security-prosciutto.publifarm.com\/?p=7942"},"modified":"2025-11-20T16:08:06","modified_gmt":"2025-11-20T15:08:06","slug":"familie-alberti-5-generationen-san-daniele-schinken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/security-prosciutto.publifarm.com\/de\/neuigkeiten\/familie-alberti-5-generationen-san-daniele-schinken\/","title":{"rendered":"Die 5 Generationen der Familie Alberti: eine Geschichte, vier Sprichw\u00f6rter"},"content":{"rendered":"\n
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Die Geschichte der Familie Alberti<\/strong> ist nicht nur eine Unternehmenschronik, sondern eine Reise in die friulanische Kultur. Von 1875 bis heute haben f\u00fcnf Generationen ein Erbe an Werten, Arbeit und handwerklichem Wissen weitergegeben, das La Casa del Prosciutto \u2013 Alberti 1906<\/strong> zu einem Bezugspunkt in Italien und weltweit gemacht hat.<\/p>\n\n\n\n

Wir haben beschlossen, diese Geschichte durch die Stimmen ihrer Protagonisten und ihrer am h\u00e4ufigsten verwendeten Sprichw\u00f6rter zu erz\u00e4hlen, selbstverst\u00e4ndlich auf Friulanisch, das schon immer die Identit\u00e4tssprache unseres Gebiets war.<\/p>\n\n\n\n

Alte Worte, die Weisheit bewahren und die, wie die Reifung des Prosciuttos, die Zeit \u00fcberdauert haben, ohne ihren Geschmack zu verlieren.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Erste Generation: Luigi Alberti<\/strong><\/h2>\n<\/div>\n\n\n\n
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Im Jahr 1875 gr\u00fcndet Luigi Alberti<\/strong> in Fagagna ein Handelsgesch\u00e4ft f\u00fcr Kolonialwaren, Getreide, Gew\u00fcrze, Wurstwaren und Wein.
Im Jahr 1906 verlegt sein Sohn Osvaldo<\/strong> das Unternehmen nach San Daniele del Friuli, da er das kommerzielle Potenzial erkannte und au\u00dferdem einen Lebensmittellieferdienst mit von Pferden gezogenen Karren einf\u00fchrte.<\/p>\n\n\n\n

Das Sprichwort, das die Opfer dieser Jahre am besten beschreibt, lautet: \u201cIl pan di paron al \u00e0 siet crostes.\u201d <\/strong>(Das Brot des Herrn hat sieben Krusten.)<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr andere zu arbeiten ist immer anstrengender, als f\u00fcr sich selbst zu arbeiten. Luigi wusste das nur zu gut: Jeder Fortschritt bedeutete Opfer, M\u00fche und den Mut dessen, der keine Angst hat, \u201esieben Krusten\u201c zu durchbrechen, nur um etwas Solides aufzubauen.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Zweite Generation: Osvaldo Alberti<\/strong><\/h2>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Osvaldo<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Die Jahre der Krise von 1929 und die Schwierigkeiten der Nachkriegszeit halten Osvaldo, den Sohn von Luigi, nicht auf. In den 1930er-Jahren entscheidet er sich, alles auf das Schwein zu setzen, insbesondere auf die Keulen der schwarzen Schweine aus Fagagna<\/strong>, und legt damit die Grundlage f\u00fcr den San-Daniele-Schinken.<\/p>\n\n\n\n

Das Sprichwort, das ihn begleitet, lautet:\u201cA marid\u00e2si si sta ben un m\u00eas, a cop\u00e2 il purc\u00eet si sta ben un an.\u201d <\/strong>(Einen Monat lang ist die Ehe sch\u00f6n, ein ganzes Jahr lang das Schweineschlachten.)<\/p>\n\n\n\n

Die Bedeutung ist klar: Freude ist verg\u00e4nglich, aber konkrete und greifbare Dinge \u2013 wie gereiftes Fleisch oder Wurstwaren, die \u00fcber Monate Wohlstand sichern \u2013 haben einen dauerhafteren Wert. Aus dieser Philosophie entstand die Idee, die Schweinekeulen in ein hochwertiges Produkt zu verwandeln: den gereiften Rohschinken.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/section>\n\n\n\n

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Dritte Generation: Napoleone und Caterina<\/strong><\/h2>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Caterina<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Nach dem Zweiten Weltkrieg und einer langen Gefangenschaft kehrt Napoleone Alberti<\/strong> nach San Daniele zur\u00fcck. Doch seine Frau Caterina Castellani<\/strong> wird dem Unternehmen die entscheidende Wende geben: Ab den 1950er-Jahren f\u00fchrt sie das Unternehmen, erweitert die Keller und verwandelt die Osteria in einen Verkostungsort, der ausschlie\u00dflich der Verkostung von Rohschinken gewidmet ist.<\/p>\n\n\n\n

\u201cOgni m\u00eas si f\u00e2s la lune, ogni d\u00ec si \u2019mpare une.\u201d <\/strong>(Jeden Monat macht man den Mond, jeden Tag lernt man etwas Neues.)<\/p>\n\n\n\n

Caterina hat es verstanden, einen schwierigen Beruf von Grund auf zu erlernen, sich anzupassen und sich neu zu erfinden, bis sie zum pulsierenden Herz der Familie wurde. Sie konnte ein so bedeutendes Unternehmen f\u00fchren, dass ihr der Vater ihres Mannes es vererbte. Genau wie das Sprichwort lehrt, brachte jeder Tag eine Lektion mit sich: Caterina zeigte, dass wer bereit ist zu lernen und sich einzubringen, wachsen und etwas aufbauen kann, das die Zeit \u00fcberdauert.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/section>\n\n\n\n

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Vierte Generation: Carlo<\/strong><\/h2>\n<\/div>\n\n\n\n
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In den 1970er-Jahren entsteht zusammen mit Carlo Alberti und seiner Schwester Anna offiziell die Marke \u201eLa Casa del Prosciutto<\/strong>\u201c, auf Anregung eines Kunden, der sich wie zu Hause f\u00fchlte.<\/p>\n\n\n\n

Unmittelbar nach dem Erdbeben von 1976 baut Mutter Caterina das Unternehmen wieder auf und belebt es neu, wof\u00fcr sie die Goldmedaille der Handelskammer erh\u00e4lt. In den 1980er-Jahren tritt Carlo dauerhaft in das Unternehmen ein und startet eine moderne Produktionsst\u00e4tte im Herzen von San Daniele.<\/p>\n\n\n\n

Hier finden wir ein Sprichwort, das zu einer Lebensphilosophie wird: \u201cMi\u00f4r vue che doman.\u201d <\/strong>(Lieber heute als morgen.)<\/p>\n\n\n\n

Verschiebe nicht auf morgen, was du heute tun kannst: Carlo hat dies bewiesen, indem er bereits mit 18 Jahren die vollst\u00e4ndige Leitung des Schinkenbetriebs \u00fcbernahm, der auf seinen fortschrittlichen Ideen aufgebaut wurde, und mit Entschlossenheit wichtige Investitionen t\u00e4tigte, die diese Produktionsst\u00e4tte bis heute zu einem Beispiel f\u00fcr technologische Weiterentwicklung im gesamten Produktionsbereich des San-Daniele-Schinkens machen.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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F\u00fcnfte Generation: Marco und Luca<\/strong><\/h2>\n<\/div>\n\n\n\n
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Seit 1997 mit Marco und seit 1999 mit Luca findet die Familiengeschichte neuen Auftrieb. Mit Studieng\u00e4ngen in Wirtschaft, Gastronomie und Management haben die beiden Br\u00fcder Innovation und internationale Vision eingebracht, dabei aber stets ihre Wurzeln bewahrt.<\/p>\n\n\n\n

In den letzten Jahren wurden wichtige Meilensteine erreicht: von der Anerkennung als Historische Marke von nationalem Interesse im Jahr 2023 bis zur Eintragung ins Register der Historischen Unternehmen im Jahr 2024.<\/p>\n\n\n\n

Dies ist die neue Phase der Familienaktivit\u00e4t: eine Tradition, die in die Zukunft blickt, mit derselben Entschlossenheit, die die Familie Alberti seit fast 120 Jahren begleitet.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/section>\n\n\n\n

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\"Cantine<\/figure>\n\n\n\n
\"Stabilimento<\/figure>\n\n\n\n
\"Tradizione<\/figure>\n\n\n\n
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