Eine Geschichte, die nach Heimat duftet

Es gibt Geschichten, die es verdienen, laut erzählt zu werden, und die gleichzeitig in der Stille der kleinen alltäglichen Gesten leben.
Unsere begann vor 120 Jahren, als Osvaldo Alberti beschloss, das Familienunternehmen von Fagagna nach San Daniele del Friuli zu verlegen. Die Entscheidung war strategisch: Hier waren die Handelswege besser organisiert, und das Gebiet bot die idealen Bedingungen, um einen Traum wachsen zu lassen, der noch heute lebt.

120 Jahre San Daniele

Früher war San Daniele ruhiger, und die Jahreszeiten folgten langsameren, klar gegliederten Rhythmen. Eine 120-jährige Geschichte ist eine lange Zeitspanne, in der wir zahlreiche Veränderungen miterlebt haben – einige bewusst angestrebt und umgesetzt, andere durch eine sich ständig wandelnde Welt bestimmt.Eines hat sich jedoch nie geändert: die Luft. Schon damals atmete man die gleiche Luft wie heute, und sie bleibt nicht umsonst die wertvollste Zutat unseres Prosciuttos.
Aus diesem Grund haben wir im Laufe unserer Geschichte stets darauf geachtet, dass die Produktion dort bleibt, wo sie entstanden ist: im oberen Teil des Hügels, wo der Wind beständig weht und die Fenster offen bleiben können.
Der Duft des reifenden Prosciuttos begleitete bereits unsere Tage, während sich Tag für Tag unsere Fertigkeiten verfeinerten und sorgfältig und mit Hingabe von Generation zu Generation weitergegeben wurden.

Tradition und Werte, die der Zeit standhalten

Im Laufe der Jahre begannen Werte Gestalt anzunehmen, die uns bis heute leiten:

• Erfahrung, die über fünf Generationen aufgebaut wurde;
  
• Familiärer Zusammenhalt, das pulsierende Herz des Unternehmens;
  
• Kenntnis der Rohstoffe, respektvoll gegenüber dem Gebiet;
  
• Geduld, ein wesentliches Element für die perfekte Reifung des Prosciuttos.
  

Oft werden Tradition und Innovation als Gegensätze dargestellt, doch für uns waren sie es nie: Tradition zu bewahren bedeutet, sie tief zu verstehen. Innovieren heißt, sie zu verbessern, zu schützen und über die Zeit hinweg stark zu halten, ohne ihre Identität zu verlieren.
Unser Leitprinzip ist stets dasselbe: Qualität ist nicht verhandelbar.

Blick in die Zukunft: E-Commerce und Erweiterung der Osteria

Heute, trotz der sich wandelnden Technologien und Konsumgewohnheiten, spürt man beim Betreten unseres Hauses immer noch dieselbe Atmosphäre von Aufmerksamkeit, Leidenschaft und Fürsorge. Denn wir haben uns entschieden zu innovieren, ohne jemals das Wissen jener zu verraten, die diesen Beruf seit fünf Generationen ausüben.
Das Ergebnis ist ein Prosciutto, der heute wie damals eine Geschichte von Region, Klima, Zeit und den Menschen erzählt, die ihn auf seinem Weg begleitet haben.

Um unser Produkt unseren treuen Kunden näherzubringen, haben wir einen eigenen E-Commerce-Shop entwickelt, der den authentischen Geschmack des Prosciutto di San Daniele direkt auf Ihren Tisch bringt.

Doch unser Innovationsgedanke geht über das Digitale hinaus: Die Besucherzahlen unserer Osteria steigen von Jahr zu Jahr, ein Zeichen dafür, dass das Erlebnis, den Prosciutto vor Ort zu genießen, unersetzlich bleibt. Deshalb ist eines unserer wichtigsten Zukunftsprojekte, die Räumlichkeiten und die Tischkapazität zu erweitern, um alle Anfragen bedienen zu können und stets ein unvergessliches Erlebnis zu bieten.

Ein Versprechen für die kommenden Generationen

Unser Prosciutto erzählt die Geschichte des Gebiets, des Klimas, der Zeit und der Menschen, die ihn auf seinem Weg begleitet haben.
120 Jahre sind nicht nur ein Jubiläum: Sie sind ein Meilenstein, der von Beständigkeit, Entscheidungen und Vertrauen über die Zeit spricht. Sie sind aber auch ein Versprechen: weiterhin mit Respekt, Kompetenz und Leidenschaft zu arbeiten, unsere Geschichte und die Werte, die sie einzigartig machen, fortzuführen und niemals aufzuhören, nach vorne zu blicken.

Zur Bestätigung dieses Weges wurde unser Unternehmen 2022 vom italienischen Ministerium für wirtschaftliche Entwicklung in das Registro dei Marchi Storici di Interesse Nazionale – Register der Historischen Marken von nationalem Interesse aufgenommen, eine Auszeichnung für unsere Rolle als Förderer der Kultur der Exzellenz und der friulanischen Tradition.

Im darauffolgenden Jahr, 2023, wurden wir in das Registro delle Imprese Storiche Italiane – Register der Historischen Unternehmen Italiens der Unioncamere aufgenommen, eine prestigeträchtige Anerkennung, die Unternehmen vorbehalten ist, die seit über 100 Jahren ununterbrochen in derselben Branche tätig sind.
Diese Auszeichnungen sind keine bloßen Urkunden, sondern ein Ausdruck der Wertschätzung unserer Arbeit, die uns ermutigt, unseren Weg fortzusetzen.

Ad maiora: gemeinsam zu neuen Momenten des Genusses, der Geselligkeit und der Leidenschaft, die diese großartige italienische Geschichte weiterschreiben!